¡Hola a todo@s!

Esta semana abrimos la nevera con un plato en forma de canapé, de espárragos verdes con huevo duro y jamon serrano,

Ingredientes,
 • canapé de hojaldre ( fácil de encontrar en supermercados mercadona, día...)
 • espárragos verdes ( un manojo)
 • huevos (3 unidades)
 • janom serrano (en taquitos)
 • leche de soja
 • aceite de oliva y sal.

Cocer los huevos (20min.). Trocear los espárragos bien pequeños. Poner una sarten a fuego lento con un poco de aceite y sal, saltear los espárragos (hasta que estén dorados).
 Triturar los huevos duros (pelados), los esparragos, un puñado de taquitos de jamón serrano, aceite de oliva y sal, hasta conseguir una masa parecida a un mousse.
 Rellenar los hojaldres con la mezcla, colocar en el plato, añadir un poco de jamon, aceite y sal por encima de cada hojaldre.
 ¡Que aproveche!

 No está de más saber que...

 El ingrediente que nos tiene que llamar la atención esta semana es el espárrago verde, ya que tiene infinidad de beneficios para nuestro organismo.
 Empezando por su gran fuente de acción antioxidante, como vitaminas C,E, provitamina A y compuestos fenólicos como los lignanos, que más tarde especificaremos mejor.

También es aconsejable en la dieta de la mujer embarazada por su contenido en folatos. Esta es una vitamina importante para asegurar el correcto desarrollo del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación.

Es importante saber que el espárrago verde es rico en potasio y pobre en sodio, siempre y cuando no sea en conserva. Lo que le proporciona una acción diurética que ayuda a eliminar exceso de líquidos del organismo.
 Ricos en fibra por lo que presentan propiedades laxantes.

 Volviendo a lo comentado al principio de este apartado, ¿que son los compuestos fenólicos? Son compuestos orgánicos en cuyas estructuras moleculares contienen al menos un grupo fenol, un anillo aromático unido al menos un grupo funcional. Muchos so clasificados  como metabólicos secundarios de las plantas. Los contienen la gran mayoria de las plantas.

En resumen, incluirlos en la dieta semanal, hace nuestra dieta mas completa y equilibrada.

Espárrago verde.

Recomendaciones de la semana,

 La película de esta semana,

Sin reservas, película de baja calidad a nivel de guión, pero se refuerza por el buen elenco de actores y una buena muestra del trabajo de chef en la cocina refinada y "chic". Para pasar un rato entretenido entre fogones. Año, 2007.




En el mes de febrero de este año 2014 en la ciudad de Leiden, paises bajos tuvo lugar una expocion de fotografia relacionada con alimentos y sus origenes con el nombre Food: Traditions, taboos and delicacies. Esta exposición sobre los tabus y tradiciones de la comida en todo el mundo era muy interactiva. Imágenes de gran tamaño montadas en la pared muestran alimentos familiares bajo una nueva luz.
Aunque ya hace unos meses, me parecieron curiosas algunas de las fotos, las quiero compartir con vosotros. Si alguien quiere verlo con mas calma, el canal Chanel emitió un documental de la expocisión en el mes de abril de este año. Seguro que es fácil de encontrar por la red.

 Y para acabar un vino rosado que esta en boca de todo el mundo, Nicte. Año 2013,
de las bodegas Avelino Vegas, en Castilla y León. Ideal para platos delicados, com un buen carpacho de buey o una tabla de quesos.

Hasta la próxima semana...