Hola a todos! Abrid la nevera!!!

 Esta semana propongo un plato con color, un plato perfecto para una comida ligera y sabrosa, endibias con queso fundido y sirope de manzana,

Ingredientes,

 • Endibias (2 unidades)
 • Tomate para ensalada (1 unidad)
 • Queso (2 quesos distintos entre ellos)
 • Sirope de manzana (lo puedes encontrar en el supermercado día %, es de modena)
 • Aceite de oliva y sal

 Repartir las endibias en el plato, cortar los tomates a media luna y añadir.
 El siguiente paso es fundir los quesos, poner en un recipiente apto para microondas el queso y calentar unos 30' segundos, una vez fundido remover bien y poner por encima de las endibias.
 Añadir un poco de sal, aceite de oliva y finalmente el sirope de manzana.
 ¡A comer!

No está de más saber que...

 Hoy el ingrediente elegido es la endibia, con múltiples propiedades y con un sabor peculiar.

Vamos a destacar, es una hortaliza que pertenece a la familia de las Asteráceas.
 Posee, calcio, proteínas, fósforo, hidratos de carbono, magnesio, lípidos,vitamina A, fibra, potasio y un valor energético de 20 kcal por 100 gramos.

 • La lactucina y la cumarina, ambas son sustancias con acción antiinflamatoria, por lo que es un alimento ideal para aliviar los sintomas de enfermedades como la artritis y la gota.

 • Rica en fibra, de forma que su consumo es interesante no solo contra el estreñimiento, sino para estimuar la salud del intestino gracias a que ejerce una acción prebiótica en nuestro sistema digestivo.

Un consumo habitual ayuda,

 • A regular los niveles de azúcar en sangre, mientras que es capaz de relajar los niveles de colesterol alto y aumentar el colesterol bueno.

 • A ayuda a aumentar las defensas al reforzar el sistema inmunológico, en épocas de otoño e invierno.

 • Contenido de posasio alto, ideal en dietas para bajar las cifra de hipertensión.

 • También apropiada para dietas para bajar peso, tiene pocas calorias.

 En conclusión hay que aprovechar todo lo qe nos da esta hortaliza, tenerla como parte de nuestra dieta sin pensarlo.

Endibias.

Recomendaciones de la semana,

 Lo primero recomendar una película, un clásico entre los clásicos Chocolat.

Es una de esas películas que te da exactamente igual que sean irreales, que sus personajes sean tan adorables y maravillosos, esta relatada con un gusto exquisito con un director que cuando realizo esta película estaba en plena forma y un reparto sin fisuras, a destacar Alfred Molina.
¡Hay que verla!
 


Seguimos con un vino blanco que endulzara vuestro paladar, se llama Libalis, un vino blanco moscatel de grano menudo, viura y malvasía. Aroma profundo, elegante y frutal; a la vez un vino moderno, complejo y muy aromático. Año 2011 sin crianza, de la zona del Castillo de Maetierra. Ideal para arroces, pescados al horno, foies y mariscos a la plancha. Precio entre 5 o 6 euros (lo puedes comprar en tomevinos.com).

Y por ultimo, no por eso menos importante, un documental que no te dejara indiferente, Kings of pastry, del año 2009. Toca el tema de ser el mejor y de competir en una modalidad en concreto dentro del ámbito culinario, la reposteria. Curioso de ver.

Hasta la próxima semana,